Un clasic emblematic al bucătăriei de stradă din Roma. Pentru o gustare rapidă, un prânz savuros sau o cină sănătoasă, aceasta este varianta perfectă. Aluatul este extrem de hidratat, cu o crustă vitrificată și un miez moale și parfumat. Înălțimea blatului poate varia, în funcție de măiestria pizzarului care o pregătește.